蚝油是什么，蚝油是蛤蜊汁调味酱，通常无色无味，也叫做蛤蜊精华。

1. 蚝油是一种淡味的油，属于奶油油系列的植物油。

2. 它由沙拉油、橄榄油、大豆油和菜籽油等混合而成，在正式调味料所使用的油中，它是使用率较高的一种。

3. 蚝油含有丰富的不饱和脂肪酸，对保护心脑血管、抗氧化有很好的作用。

4. 蚝油一般用于怀旧冷盘和色拉等调味料中，也可用于凉拌蔬菜、腌制蔬菜、烹调汤料、淋饼皮等多种菜肴。

蚝油的作用和用法

1.蚝油主要由一系列腐蚀性物质组成，如油脂、磷酸钙、蚝油水等，具有润滑和抗腐蚝作用。

2.用于油毡、钢铁热处理前的涂敷、机械护理，起到保护零件、提高活动件密封性的作用。

3.蚝油可用于玻璃水的生产作助剂。

还可以用其微量添加到制药原料中，作为助剂，可以改变药物的性质。

4.蚝油可用于电镀电池，可以改善电池的加电性能，提高电池容量，提高电池的使用寿命。

5.它还可以用于次级发电机的改装，使次级发电机的性能更加出色，更加省能。

蚝油致癌是真的吗

1、根据目前的临床研究来看，蚝油中的摄入致癌物质不会引起致癌，但临床证据仍存在争议。

研究者仍在争议有关蚝油对人类健康的影响。

2、在过去的研究中，有争议的蚝油摄入量大于每天100毫升。

但是病变性食物中质量高的蚝油，摄入量不超过每天30毫升，大多研究者认为不会引发任何疾病。

3、鉴于与蚝油相关的致癌结论仍旧存在争议，因此有必要将您的蚝油摄入量控制在30毫升以下，最好不要超过每天20毫升。

为了保持健康，应采取其他的食物选择，并且做好饮食均衡，多吃蔬菜水果。