四喜丸子的家常做法， 四喜丸子的家常做法：将猪肉、虾仁、芦笋、莴笋各100克，配以葱、蒜、生姜各50克制作，再配以少许油、盐、细砂糖和生抽调味即可。

1.四喜丸子家常做法：

首先，准备食材：

1两猪肉馅、1两芝麻、10克青葱、50克花生米、50克韭菜、10克豆瓣酱、2茶勺盐、1茶勺料酒、1茶勺味精、1茶勺糖、5毫升香油、1根上汤葱头、2粒大蒜、30克香油、20克精盐、30克米粉。

其次，准备做法：

（1）猪肉馅中加入芝麻、青葱、花生米、韭菜、豆瓣酱、盐、料酒、味精、糖、香油，反复搅拌均匀后形成馅料。

（2）取一小碗，加水至半碗，加入上汤葱头两粒大蒜和香油，搅拌均匀。

（3）取另一小碗，加入精盐和米粉，搅拌均匀。

（4）将馅料取一小勺，揉圆后沾上湿粉，放入汤料中煮4-5分钟。

（5）将煮好的丸子用温水冲洗干净，沥干水分，中火烧干，端上餐桌即可。

最后，这种家常做法料理出来的四喜丸子外皮超级酥脆，馅心松软多汁，口感超赞，几乎每家人都喜欢！

北方四喜丸子做法

1. 北方四喜丸子是湖北黄石的特色小吃，原料有猪肉、鸡肉、牛肉、鸭肉等，加上时蔬如韭菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等制作而成，再与面粉混合，制造出细嫩的丸子，每一口咬下都有“爆炒”的特色。

2. 具体的做法如下：

（1）准备好适量的猪肉、鸡肉、牛肉和鸭肉。

（2）将所有网鲜肉洗净切末。

（3）再准备一些时蔬，如韭菜、芹菜、洋葱和胡萝卜等，将所有的蔬菜也切末。

（4）将切好的蔬菜和肉混合在一起，加入盐味和其他调味料，拌匀。

（5）在拌匀后的肉混合料中加入25%的面粉。

（6）在混合好的材料中加入水，搅拌至全部均匀，得到的是犹如以肉为主的臊子状的面团。

（7）将面团揉成丸子，并且完全松开。

（8）在锅中倒入适量油，将丸子放入锅中炸至金黄色即可。

3. 北方四喜丸子做出来味道鲜美，色彩金黄，外酥里嫩，入口即化，口感细腻，是在湖北黄石特色小吃的佳品。

正宗大厨做的狮子头

1.正宗大厨做的狮子头，是四川特色美食，属于川菜系。

这道菜比较大气，因为要把肉腌制后做成狮子头形，它的特点是颜色红润，纹理清晰，酱汁深浓，口感鲜美可口。

2.狮子头的做法早在北宋时期就已出现，当时有“天下有调味菜者，最妙狮子头”之句。

它的主要原料有肉片、莴笋、胹芥、花生、胡椒粉、料酒、酱油等，辅料主要有植物油、鸡蛋清、淀粉等。

3.做狮子头的主要步骤有：

准备好食材。

肉片腌制。

拌制头部。

烹饪脂肪。

烹饪椒香。

煎炸熟。

揉合头面。

炸熟上桌等。

把上面的步骤按顺序操作，就可以做出一份香酥可口的狮子头来。