做蛋糕鸡蛋重要吗，是的，鸡蛋是制作蛋糕所必需的部分。

是的，作蛋糕时使用顶级鸡蛋可能会使蛋糕更美味可口，更绵软细腻，也不易被撒上去。

蛋糕的结构取决于鸡蛋的份量。

鸡蛋是一种蛋白质，具有宝贵的营养供给，可以提供橄榄油、奶油、淡奶油等材料的稳定性，以及使它们维持高温下独特的结构。

如果使用破损的或过期的鸡蛋，可能会影响蛋糕的口感和结构，造成令人失望的效果，无法完成设定食谱。

因此，使用新鲜优质的鸡蛋是有必要的，这样蛋糕才能变得更美味可口，更有层次，更易于食用。

4个鸡蛋做蛋糕的比例

要用4个鸡蛋来做蛋糕，你需要以下材料：

200克低筋面粉、100克糖、100克黄油、1小匙小苏打、4个大鸡蛋、1汤匙香精。

首先，将低筋面粉，糖，黄油，小苏打按比例混合在一起，并均匀搅拌至松散的状态。

接下来，打开4个鸡蛋，将蛋黄和蛋白分开，将蛋黄放入搅拌的面糊里，用勺子搅拌均匀。

然后将蛋白打入另一个容器中，加入少许糖，再用手搅拌，搅拌至糊状。

将打发蛋白慢慢淋入面糊中，用铲子快速搅拌均匀，使得打发蛋白完全融入，再加入香精调味。

最后将蛋糕面糊倒入蛋糕模中，放入烤箱以180摄氏度烤15-20分钟即可。

4个鸡蛋戚风蛋糕配方

鸡蛋戚风蛋糕配方：

1. 准备材料：

4个鸡蛋、70g细砂糖、60g面粉、25g植物油、少许玉米淀粉和一勺特指的香精。

2. 把4个鸡蛋打散，分开蛋黄和蛋白，蛋黄里加入另外两勺特指的香精，用一个分离器将蛋黄和糖搅拌，直到糖全部溶解。

3. 把蛋白搅拌成丰满的状态，加入少许熔化的植物油，在继续搅拌，直到形成硬性的发泡，停止搅拌。

4. 把蛋黄糊和蛋白混合，再把面粉，玉米淀粉精细筛后混合，直到无面团出现为止。

5. 铺上烤盘内背，把面糊倒入，用抹刀均匀铺开，然后在两边制作好浪潮外形，放入170°烤箱烤15分钟即可。