1、有致癌物质的，野生蕨菜是有致癌物质的。
2、蕨菜中含有原蕨苷这种物质，被世界卫生组织评为2B类致癌物。单就这一种物质来说，含致癌物不等于引起癌症，而且，蕨菜中的原蕨苷只在动物上做过实验，对实验动物致癌性证据并不充分，因此对人类致癌性证据有限。
3、蕨菜中原蕨苷这种物质极其不稳定，可以融于热水，在碱性情况下转变为二烯酮;在酸性环境下可变为对人体无害的蕨素B。所以，在食用蕨菜时，应避免生食，在烹饪前提前用热水焯一下或用小苏打浸泡，在炒制的时候适当加一点醋，都可以有效降低蕨菜中致癌物质的含量。目前蕨菜的食用量尚无推荐标准，但最好还是不要长期食用。
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