煎鱼怎么不粘锅，热锅先放油，待油热后放入鱼肉，煎到两面金黄，起锅不粘锅。

1.预防煎鱼沾锅的技巧有很多，但最重要的是选择和使用正确的锅具。

以下是避免鱼沾锅的5个秘诀：

（1）使用正确的锅具。

最好是选择有光滑表面的锅，如铸铁锅、不锈钢锅和搪瓷锅。

（2）将新鲜的鱼放入冷的锅中，并在锅内加热。

（3）当油至温热时，就可以开始煎鱼了。

（4）煎的时候尽量不要翻动，尽可能多的烤底，这样就能形成鱼底部的熔融脂肪，使其不粘锅。

（5）根据煎鱼厚薄程度的不同，煎的时间也不完全相同，一定要保持适当的温度来保证其表面的金黄色，鱼肉不生硬也不爆裂，这样就不会黏底了。

如何煎鱼好吃又简单

1.煎鱼要先把一块厚切的食材放到油锅里近中火煎，煎至表面成金黄色，一个面煎好就转面另一面煎。

2.煎至金黄色的外表，然后倒入少许凉开水，并盖上锅盖，煮至油锅里水干时就可以取出来了。

3.将煎好的鱼拿出来放到碟子上放上少许姜丝、蒜泥、香油，跟着淋少许醋，再撒上香菜，搭配一些调料就可一锅美味的煎鱼。

4.把煎好的鱼放上锅旁，再把晕乎乎的油倒入调料中，炒出香味，最后把油浇在煎好的鱼身上，就可以把煎鱼完成啦！煎鱼还可以搭配一些酸菜，盐酸清汤配上煎鱼一睹为快，让人垂涎欲滴，满满的都是美味！

煎鱼的做法最好吃又简单

1、煎鱼的做法最好吃又简单，只需要将要煎的鱼放入盘内，然后淋上一层少量的料酒、油、盐，最后再放入热油煎即可。

2、煎鱼还可以在锅内煎，具体做法是把鱼放入锅内，然后在锅底放入菜油，加入少量料酒、酱油、盐，最后制作出一层油蔑，煎出外焦里嫩的煎鱼。

3、煎鱼还可以加入其他的佐料，如葱花、姜片、蒜片、辣椒、香菜，将这些佐料放在鱼表面，一起煎成煎鱼，让口感更加鲜美可口，口味也更加丰富。

4、在煎鱼的时候，可以用湿淀粉勾芡，可以使得菜肴更加的饱满香浓，口感更加丰富，煎出来的煎鱼也更加酥脆可口。