红肉致癌是真的吗，是的，研究表明高摄入红肉可能会让患癌症的风险增加。

对于红肉致癌的效应来说，研究者、专家的观点并不是完全一致的。

在一些研究中发现，红肉可能会增加某种癌症的风险，但具体的影响取决于很多因素，包括红肉的类型、做法和摄入量。

例如，吃一定量的加工红肉会增加某些癌症的风险，而其他类型的红肉可能不会。

因此，基于目前存在的研究和证据，红肉致癌的结论尚不能确定为真实可信。

同时，最好的健康策略仍然是摄入少量的，且加工程度较低的红肉。

红肉和白肉哪个更健康

很难直接说哪种肉更健康，因为每种肉都有其独特的优势。

白肉（指没有脂肪的肉）含有大量蛋白质，脂肪含量极低，可以维持健康肌肉，它富含钙和磷，可以帮助控制血糖，减轻膳食中摄入的饱和脂肪的影响，有助于减轻体重，因此是一种很好的蛋白质来源。

红肉中含有的饱和脂肪更高，因此不太适合减肥目的。

然而，红肉含有丰富的维生素B12和铁，可以增强我们的免疫力和血液循环。

红肉还含有大量维生素A和B6，能够刺激膳食中摄取的其他人体所必需的营养素，如抗氧化物和皂角碱，还可以帮助改善脑功能。

总的来说，建议采用多样化的膳食结构来改善人体健康，以充分享受肉类食物的益处，同时避免对脂肪类过量摄入引起的负面影响。

容易致癌的四种肉

在现今的市场上，可以购买到的肉类中有四种可能会引起癌症的风险：

1. 叉烧肉：

叉烧肉包括烧烤、烤箱烘焙、烤山羊肉等，通常都会被用高温加热一般超过三至四分之一米，会放出“致癌物质”肉克素，而且不管是比较健康的烘焙方式还是比较油腻肥膩的煎煮方式，都有致癌的风险。

2. 熏肉：

熏肉也是一种受热处理过的肉，这种可以致癌的物质就是由于热量太高，当肉类发生烧焦时释放出黑碳，而这种黑碳也拥有致癌潜力。

3. 腌制肉：

腌制肉，也被称为干腌肉，是经过烹饪、长期渗透盐、调味料等腌制技术而形成的一种食用方法。

腌制食物中含有的致癌物质主要来源于盐的高渗透，从而把肉中一些致癌物质通过渗透的方式释放到腌制食品中 。

4. 腊肉：

腊肉也是经过一定工艺加工的一类肉，子腊肉和老腊肉都可能会放出致癌物质，特别是腊肉中的不饱和脂肪的摄入量很高，当放入高温环境时会释放出黑碳或致癌物质，把这类肉类放入火中来烹调，更容易引起癌症。