死面能不能炸成油饼，可以，死面可以炸成油饼。

死面可以炸成油饼，但是需要注意一些细节。

死面是指没有发酵的面团，通常是因为加入的面粉水分比较少，或者是存放时间较长导致面团变硬。

如果您想将死面炸成油饼，可以按照以下步骤进行：

1. 将死面放在室温下软化，或者加入适量的温水揉搓面团，使其变得柔软。

2. 将面团揉成圆形或长条状，然后用擀面杖擀平成薄片。

3. 用刀或切饼器将薄片切成小块或小饼。

4. 在锅中加入足够的油，烧至中高温度，将面饼放入锅中炸至两面金黄即可。

需要注意的是，在炸油饼时，油的温度不宜过高，以免面饼炸糊或过度油腻。

另外，如果您希望油饼口感更加松软，可以在面团中加入适量的发酵粉或小苏打，搅拌均匀后再制作油饼。

炸葱花油饼的做法

以下是炸葱花油饼的做法：

所需材料：

• 面粉 200克
• 开水 100毫升
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 油 适量

做法步骤：

1. 将面粉放入容器中，加入适量的盐，搅拌均匀。

2. 将开水加入面粉中，用筷子或铲子搅拌成面团。

3. 将面团放在台面上，揉搓至光滑，然后放在保鲜膜中静置10分钟。

4. 将面团擀成薄片，用刀切成小块或小饼。

5. 在面饼中撒上适量的葱花。

6. 加入足够的油，烧至中高温度。

7. 将面饼放入锅中炸至两面金黄即可。

小贴士：

1. 面团可以提前做好，放在冰箱中保存，需要时再取出加工。

2. 面团中的盐可以根据个人口味适量增减。

3. 炸油饼时，油的温度不宜过高，以免面饼炸糊或过度油腻。

4. 葱花可以根据个人口味加入适量，也可以用其他配料代替，如虾仁、肉末等。

葱花炸油饼的做法和配方

以下是葱花炸油饼的做法和配方：

所需材料：

• 面粉 200克
• 开水 100毫升
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 油 适量

做法步骤：

1. 将面粉放入容器中，加入适量的盐，搅拌均匀。

2. 将开水加入面粉中，用筷子或铲子搅拌成面团。

3. 将面团放在台面上，揉搓至光滑，然后放在保鲜膜中静置10分钟。

4. 将面团擀成薄片，用刀切成小块或小饼。

5. 在面饼中撒上适量的葱花。

6. 加入足够的油，烧至中高温度。

7. 将面饼放入锅中炸至两面金黄即可。

小贴士：

1. 面团可以提前做好，放在冰箱中保存，需要时再取出加工。

2. 面团中的盐可以根据个人口味适量增减。

3. 炸油饼时，油的温度不宜过高，以免面饼炸糊或过度油腻。

4. 葱花可以根据个人口味加入适量，也可以用其他配料代替，如虾仁、肉末等。