没有生抽可以用什么代替， 可以用老抽、料酒或香醋来替代。

1、替代生抽，可用乾醋代替：

乾醋在多汁食物的烹调中起到出色的酸度，让食物更加多元口感，可以代替生抽烹调。

2、替代生抽，米醋可用来烹饪：

米醋是由糯米淀粉发酵而成，具有微微的糯米香，醋酸度仅次于生抽，也可用来烹饪，代替生抽使用。

3、替代生抽，也可以使用小茴香：

小茴香具有清淡的花香味，可以加在生抽替代，并再添加少许葱花、姜片等配料，可以起到味道上的添加。

4、柠檬汁也可以替代生抽：

柠檬汁也可以代替生抽，以更清新的柠檬酸度烹制出多汁但味道不重的菜肴。

做菜没有生抽怎么办

1. 可以做出以水和淀粉调和的"特殊调味汁"来替代生抽，具体方法如下：

将水（60g）、淀粉（15g）拌和均匀。

把酱油（90g）、醋（40g）、糖（20g）拌和后一起加入上一步的混合液，搅拌均匀热锅炒至汁浓稠即可。

2. 还可以用半生抽和半老护加以替代，也可以加上芝麻香醋、芝麻酱等来调整汁酱的味道。

3. 对于不想使用调味汁的菜肴，可以前期尝试烹调时用其他调味料（金银花、蒜瓣、素鸡、胡椒粉、香叶鸡香粉等）来更新菜肴口味，以弥补缺乏生抽的滋味。

做菜时什么时候放生抽

1.当做菜时，放生抽的最好时机就是在调味前，也就是在加入热汤或者其他调味料之前。

2.在烹饪期间，由于食物的温度很高，放生抽的话会容易蒸发，而且烹饪的时候生抽表现出来的味道不会很明显，所以在烹饪期间是不推荐放生抽的。

3.如果要控制放生抽的味道，最好是把它放在油的中间，这样既可以达到提鲜的目的，也能让生抽的味道不会太明显。

4.另外，在手撕青菜、翻炒肉片之前也可以放一点生抽，这样可以让炒出来的菜更加香美。